Гастробоксы [Тариф Гастробоксы + десерты] [Love Cake] [Ольга Шмукста, Степан Серенко]

[Bot]

Складчина: Гастробоксы [Тариф Гастробоксы + десерты] [Love Cake] [Ольга Шмукста, Степан Серенко]

Программа курса:

Тариф «Гастробоксы»

• Груша-камамбер
• Креветка-груша-белый шоколад
• Красная рыба с авокадо
• Вяленый томат с рукколой
• Финик-огурец-лук фри
• Капрезе
• Урок по упаковке

[*]Рулеты и блинчики

• Шпинатный рулет с красной рыбой
• Омлетный рулет с ветчиной
• Свекольный рулет с селедкой
• Блинчики с красной рыбой и огурцом
• 4 вида теста
• Нарезка и упаковка

[*]Профитроли

• Рыбный мусс, Грибной мусс
• Прошутто с брусникой
• Креветка с рыбным муссом
• Тесто и урок по упаковке

[*]Салаты в стаканчиках

• Куриная грудка с черносливом
• Креветка-манго
• Креветка в катаифи
• Урок по упаковке

[*]Гастробокс-нарезка

• Сырная, Мясная, Фруктовая
• Палочки «гриссини»
• Чизболлы

[*]Салаты в виде рулетов и тортов

• Оливье
• Селедка под шубой
• Курица с ананасами под морковью
• Уроки по сборке и техкарты

[*]Канапе

• Сборник из 14 видов

[*]Тарталетки

• Вяленый томат-руккола
• Грибная, Жульен
• Креветка с кремом
• Прошутто с брусникой

Тариф «Гастробоксы + десерты» (всё из тарифа «Гастробоксы» + дополнительно):

• Инжир
• Шоколад-карамель
• Ванильный со свежими ягодами
• Урок по приготовлению теста

[*]Муссовые торты и кейк боксы (под заморозку)

• Дубайский шоколад
• Клубничная фругелла
• Тропики

[*]Бенто-торты и кейк боксы (под заморозку)

• Черничный
• Темный шоколад
• Клубничный поцелуй
• Фундучный
• Молочный шоколад
• Воздушная ягода
• Карамель-банан
• Черника-лимон
• Манго-лайм
• 2 вида выравнивания
• Перенос рисунка без проектора

Автор идеи Ольга Шмукста:

• за 10 лет: от домашнего кондитера в декрете до лидера в образовании кондитеров
• шеф-кондитер, автор рецептур и технологий, по которым готовят тысячи людей
• основатель известной в России и СНГ кондитерской онлайн-школы «Love Cake» — топ-3 школ
• школа входит в топ-1% крупнейших онлайн-школ по версии GetCourse в нише «Обучение профессиям»
• создатель и преподаватель более 15 авторских курсов по кондитерскому делу
• более 31 000 учеников платных курсов
• дала кондитерскую базу более 700 000 человек на различных вебинарах, марафонах, курсах и др.
• помогает начинающим и действующим кондитерам выйти на достойный доход с помощью красивых и вкусных тортов и десертов

Эксперт курса Степан Серенко:

• действующий шеф-кондитер, преподаватель, эксперт кондитерской школы Love Cake
• более 6 лет в кондитерском деле, обучил более 700 кондитеров
• организатор и преподаватель оффлайн мастер-классов
• победитель кулинарного проекта «Здравствуй, сладкий» с Клавой Кокой и Ниной Тарасовой
• амбассадор известных кондитерских производств и магазинов
• разрабатывает десертное меню для кондитерских и ресторанов
• вышел на стабильный доход 200 000 р в месяц в городе с населением 18 тысяч человек

Тариф Гастробоксы + десерты

• 6 начинок
• Подготовка хлеба, крем для брускетт
• Урок по упаковке

[*]Рулеты и блинчики

• 3 начинки рулетов, 1 начинка блинчиков
• 4 вида теста
• Нарезка и упаковка

[*]Профитроли

• 4 начинки, 1 вид теста
• Урок по упаковке

[*]Салаты в стаканчиках

• 3 начинки
• Урок по упаковке

[*]Нарезки

• 3 вида
• Палочки «гриссини»

[*]Чизболлы

• 3 вкуса
• Приготовление основы, формовка, декор

[*]Канапе

• Сборник 14 видов

[*]Тарталетки

• 5 вкусов

[*]Бенто-торты + кейк боксы под заморозку

• 9 начинок, 3 технологии заморозки
• 7 декоров, 2 вида выравнивания
• Перенос рисунка без проектора

[*]Муссовые бенто + кейк боксы под заморозку

• 3 начинки
• 2 вида бисквита, 3 декора

[*]Тарты

• 3 вкуса, 1 вид теста

[*]Маркетинг и визуал

• Блок «Готовые сторис для прогрева»
• Основы фотографии
• База референсов фото и видео

[*]Дополнительные материалы

• Списки инструментов и ингредиентов
• Гайды, техкарты
• Таблицы себестоимости

Цена 16990 руб.

Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.